6 feb. 2016

Potatis och purjolökssoppa


1 purjolök 
5 potatisar 
en klick smör
1 liter grönsaksbuljong 
salt 
peppar
1 1/2 dl grädde 

      Gör så här:
  1. Skala potatis och lök. Putsa och skölj purjolöken. Skär alltsammans i skivor. 
  2. Smält matfettet i en kastrull och lägg i det skurna. Rör om och späd med buljongen. Låt soppan koka 15-20 min under lock.
  3. Mosa grönsakerna till puré i lite av buljongen i matberedare eller mixer. 
  4. häll tillbaks i kastrullen och späd med resten av buljongen och grädden. Krydda och låt soppan få ett kort uppkok. (Man kan strö riven ost eller hackad gräslök på om man vill). Servera soppan varm med bröd och ost.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar